Klasy 2026/2027 - Branżowa Szkoła I Stopnia nr 10 Kielce

Branżowa Szkoła I Stopnia nr 10 (Kielce) prowadzi nabór do profilu Kelner na rok szkolny 2026/2027.

Wśród nauczanych języków obcych znajduje się język angielski.

Podczas rekrutacji uwzględniane są wyniki z języka polskiego, matematyki, informatyki oraz WF.

Czym się zajmuje

Kelner obsługuje gości w restauracjach, kawiarniach, hotelach i podczas przyjęć. Przygotowuje salę i nakrywa stoły, wita gości, przedstawia kartę menu i doradza w wyborze potraw oraz napojów, przyjmuje zamówienia, podaje dania i napoje, a na końcu rozlicza rachunek. W części handlowo-usługowej lokalu sam przygotowuje niektóre napoje i potrawy, poznaje też podstawy miksologii, czyli sporządzania napojów mieszanych. Od kelnera zależy w dużej mierze to, jak gość oceni wizytę w lokalu, dlatego ważne są tu uprzejmość, dobra organizacja pracy i odporność na pośpiech.

Główne zadania zawodowe

• przygotowywanie sali konsumenckiej i nakrywanie stołów do różnych rodzajów obsługi
• przyjmowanie zamówień i doradzanie gościom w wyborze potraw i napojów
• podawanie potraw i napojów różnymi metodami, w tym serwowanie win
• sporządzanie napojów, także mieszanych, i niektórych potraw w obecności gościa
• obsługa przyjęć okolicznościowych i spotkań zamówionych przez gości
• rozliczanie usług, wystawianie rachunków i przyjmowanie zapłaty
• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności podczas obsługi

Kwalifikacje i egzaminy

Zawód ma jedną kwalifikację: HGT.01 Wykonywanie usług kelnerskich. Egzamin zawodowy składa się z części pisemnej i praktycznej. Kto zda egzamin i ukończy szkołę, otrzymuje dyplom zawodowy kelnera i wykształcenie zasadnicze branżowe. Kwalifikacja HGT.01 jest jednocześnie pierwszą kwalifikacją w zawodzie technik usług kelnerskich.

Gdzie i jak długo się uczyć

W 3-letniej branżowej szkole I stopnia, po szkole podstawowej. Praktyczna nauka zawodu odbywa się w szkolnej pracowni lub u pracodawcy, np. w restauracji czy hotelu, często w formie zatrudnienia jako młodociany pracownik. Dorośli mogą zdobyć kwalifikację HGT.01 na kwalifikacyjnym kursie zawodowym.

Gdzie można pracować

W restauracjach, kawiarniach, barach i pubach, w hotelowych restauracjach, w firmach cateringowych obsługujących wesela, bankiety i konferencje, a także w lokalach sezonowych w miejscowościach turystycznych. Z czasem można zostać kierownikiem sali lub prowadzić własny lokal.

Dalsza nauka i zawody pokrewne

Po zdaniu egzaminu z HGT.01 absolwent może kontynuować naukę w 2-letniej branżowej szkole II stopnia w zawodzie technik usług kelnerskich (kwalifikacja HGT.11 Organizacja usług gastronomicznych) i uzyskać wykształcenie średnie branżowe, a potem przystąpić do matury. Zawody pokrewne: kucharz, technik usług kelnerskich, technik żywienia i usług gastronomicznych, pracownik obsługi hotelowej.

Branżowa Szkoła I Stopnia nr 10 (Kielce) prowadzi nabór do profilu Kucharz na rok szkolny 2026/2027.

Wśród nauczanych języków obcych znajduje się język angielski.

Podczas rekrutacji uwzględniane są wyniki z języka polskiego, matematyki, informatyki oraz WF.

Czym się zajmuje

Kucharz przygotowuje potrawy, napoje i desery w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych. Ocenia jakość surowców, przechowuje je zgodnie z zasadami higieny, obrabia je ręcznie i maszynowo, a gotowe dania porcjuje, dekoruje i wydaje. Pracuje według receptur i norm, potrafi przeliczyć ilość składników na potrzebną liczbę porcji i dba o bezpieczeństwo żywności oraz porządek na stanowisku. Uczy się przygotowywać dania zimne i gorące, zupy, sosy, dania z mięsa, ryb i warzyw oraz podstawowe desery, a także obsługiwać urządzenia gastronomiczne.

Główne zadania zawodowe

• przyjmowanie, ocena jakości i przechowywanie surowców i półproduktów
• obróbka wstępna i termiczna, np. gotowanie, smażenie, duszenie, pieczenie
• przygotowywanie zup, sosów, dań mięsnych, rybnych, jarskich, deserów i napojów
• przeliczanie receptur, odważanie i odmierzanie składników
• porcjowanie, dekorowanie i wydawanie dań
• obsługa sprzętu i urządzeń gastronomicznych oraz dbanie o ich stan
• przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności (HACCP, GHP, GMP)

Kwalifikacje i egzaminy

Zawód ma jedną kwalifikację: HGT.02 Przygotowanie i wydawanie dań. Egzamin zawodowy ma część pisemną i praktyczną, w której zdający przygotowuje i wydaje potrawy według receptur. Po zdaniu egzaminu i ukończeniu szkoły absolwent otrzymuje dyplom zawodowy kucharza oraz wykształcenie zasadnicze branżowe. Ta sama kwalifikacja jest pierwszą kwalifikacją w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.

Gdzie i jak długo się uczyć

W 3-letniej branżowej szkole I stopnia; praktyczna nauka zawodu odbywa się w szkole lub u pracodawcy (często jako młodociany pracownik). Dorośli mogą zdobyć kwalifikację HGT.02 na kwalifikacyjnym kursie zawodowym.

Gdzie można pracować

W restauracjach, barach, hotelach, stołówkach szkolnych i zakładowych, szpitalach, firmach cateringowych, na statkach i w kuchniach centralnych, a z doświadczeniem także we własnym lokalu gastronomicznym.

Dalsza nauka i zawody pokrewne

Absolwent może kontynuować naukę w 2-letniej branżowej szkole II stopnia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych (kwalifikacja HGT.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych) i uzyskać wykształcenie średnie branżowe. Zawody pokrewne: cukiernik, piekarz, kelner, pracownik pomocniczy gastronomii.

Branżowa Szkoła I Stopnia nr 10 (Kielce) prowadzi nabór do profilu Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej na rok szkolny 2026/2027.

Wśród nauczanych języków obcych znajduje się język angielski.

Podczas rekrutacji uwzględniane są wyniki z języka polskiego, matematyki, informatyki oraz WF.

Czym się zajmuje

Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej dba o czystość i porządek w hotelu, pensjonacie lub ośrodku wypoczynkowym. Sprząta pokoje gości w czasie ich pobytu i po wyjeździe, wymienia pościel i ręczniki, uzupełnia kosmetyki i materiały, sprząta korytarze, holle i inne części ogólnodostępne. Wykonuje też prace w otoczeniu obiektu, w tym pielęgnuje rośliny i tereny zielone, i pomaga w obsłudze gości. Pracuje według procedur sprzątania i zgłasza zauważone usterki. Jest to zawód o charakterze pomocniczym dla zawodu pracownik obsługi hotelowej, przeznaczony dla uczniów z niepełnosprawnością intelektualną w stopniu lekkim.

Główne zadania zawodowe

• sprzątanie pokoi zajętych przez gości i po ich wyjeździe
• wymiana bielizny pościelowej i uzupełnianie wyposażenia pokoi
• utrzymywanie porządku w częściach ogólnodostępnych obiektu
• prace porządkowe w otoczeniu obiektu oraz pielęgnacja roślin i terenów zielonych
• pomoc w obsłudze gości
• wypełnianie prostej dokumentacji, np. karty kontroli sprzątania pokoju

Kwalifikacje i egzaminy

Zawód ma jedną kwalifikację: HGT.05 Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie. Egzamin zawodowy ma część pisemną i praktyczną, w której zdający wykonuje prace porządkowe w pokoju hotelowym według procedur. Po zdaniu egzaminu i ukończeniu szkoły absolwent otrzymuje dyplom zawodowy w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej.

Gdzie i jak długo się uczyć

W 3-letniej branżowej szkole I stopnia. Według klasyfikacji zawodów kształcenie w tym zawodzie, także na kwalifikacyjnych kursach zawodowych, jest prowadzone wyłącznie dla osób z niepełnosprawnością intelektualną w stopniu lekkim. Nauka ma charakter mocno praktyczny i odbywa się w pracowniach hotelarskich lub w obiektach noclegowych.

Gdzie można pracować

W hotelach, pensjonatach, hostelach, ośrodkach wypoczynkowych i konferencyjnych, a także w firmach sprzątających obsługujących obiekty noclegowe.

Dalsza nauka i zawody pokrewne

Umiejętności można rozwijać na kursach zawodowych, a jako osoba dorosła także na kwalifikacyjnych kursach zawodowych. Zawody pokrewne: pracownik obsługi hotelowej, pracownik pomocniczy gastronomii.