1BC / Cukiernik rok: 2026/2027
Języki obce: język angielski
| Przedmioty punktowane | |||
|---|---|---|---|
| pierwszy: | drugi: | trzeci: | czwarty: |
| język polski | matematyka | biologia | technika |
| Obliczanie punktów | |
|---|---|
| max punkty | dodatkowe punkty |
| 200 | 0 |
Informacje o profilu:
Branżowa Szkoła I Stopnia nr 2 (Ropczyce) prowadzi nabór do profilu Cukiernik na rok szkolny 2026/2027.
Wśród nauczanych języków obcych znajduje się język angielski.
Podczas rekrutacji uwzględniane są wyniki z biologii, techniki, języka polskiego oraz matematyki.
Charakterystyka zawodu:
Czym się zajmuje
Cukiernik wytwarza ciasta, ciastka, torty, babki, serniki, mazurki, pierniki, desery, a także wyroby trwałe, np. czekoladowe wyroby i cukierki, oraz lody. Przygotowuje półprodukty: ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe, francuskie czy parzone, kremy, masy i polewy. Pracuje według receptur, oblicza potrzebne ilości surowców, obsługuje miesiarki, ubijarki, piece i urządzenia chłodnicze. Dużą częścią zawodu jest dekorowanie wyrobów, które wymaga zmysłu estetycznego i cierpliwości. Cukiernik przestrzega zasad higieny i bezpieczeństwa żywności oraz dba o właściwe przechowywanie surowców i gotowych wyrobów.
Główne zadania zawodowe
- przyjmowanie i magazynowanie surowców, półproduktów i wyrobów
- obliczanie zapotrzebowania na surowce na podstawie receptur
- sporządzanie ciast, kremów, mas i innych półproduktów cukierniczych
- wypiek i produkcja wyrobów cukierniczych nietrwałych i trwałych oraz lodów
- projektowanie i wykonywanie dekoracji wyrobów
- obsługa maszyn i urządzeń cukierniczych
- pakowanie wyrobów i przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności
Kwalifikacje i egzaminy
Zawód ma jedną kwalifikację: SPC.01 Produkcja wyrobów cukierniczych. Egzamin zawodowy składa się z części pisemnej (test) i praktycznej, w której zdający wykonuje wyrób cukierniczy według receptury. Po zdaniu egzaminu i ukończeniu szkoły absolwent otrzymuje dyplom zawodowy cukiernika. Kwalifikacja SPC.01 może być też pierwszą kwalifikacją w zawodzie technik technologii żywności.
Gdzie i jak długo się uczyć
W 3-letniej branżowej szkole I stopnia; praktyczna nauka zawodu odbywa się często u pracodawcy, w cukierni lub zakładzie cukierniczym, gdzie uczeń może być zatrudniony jako młodociany pracownik. Dorośli mogą zdobyć kwalifikację SPC.01 na kwalifikacyjnym kursie zawodowym.
Gdzie można pracować
W cukierniach i pracowniach cukierniczych, w zakładach przemysłu cukierniczego, w piekarniach z działem cukierniczym, w hotelach i restauracjach, w firmach cateringowych, a także we własnej cukierni.
Dalsza nauka i zawody pokrewne
Absolwent może kontynuować naukę w 2-letniej branżowej szkole II stopnia w zawodzie technik technologii żywności, gdzie zdobywa kwalifikację SPC.07 Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych i uzyskuje wykształcenie średnie branżowe. Zawody pokrewne: piekarz, kucharz, technik technologii żywności, technik żywienia i usług gastronomicznych.