Klasy 2026/2027 - Branżowa Szkoła I Stopnia nr 7 Katowice

Branżowa Szkoła I Stopnia nr 7 (Katowice) prowadzi nabór do profilu Cukiernik na rok szkolny 2026/2027.

Wśród nauczanych języków obcych znajduje się język angielski.

Podczas rekrutacji uwzględniane są wyniki z biologii, chemii, języka polskiego oraz matematyki.

Czym się zajmuje

Cukiernik wytwarza ciasta, ciastka, torty, babki, serniki, mazurki, pierniki, desery, a także wyroby trwałe, np. czekoladowe wyroby i cukierki, oraz lody. Przygotowuje półprodukty: ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe, francuskie czy parzone, kremy, masy i polewy. Pracuje według receptur, oblicza potrzebne ilości surowców, obsługuje miesiarki, ubijarki, piece i urządzenia chłodnicze. Dużą częścią zawodu jest dekorowanie wyrobów, które wymaga zmysłu estetycznego i cierpliwości. Cukiernik przestrzega zasad higieny i bezpieczeństwa żywności oraz dba o właściwe przechowywanie surowców i gotowych wyrobów.

Główne zadania zawodowe

• przyjmowanie i magazynowanie surowców, półproduktów i wyrobów
• obliczanie zapotrzebowania na surowce na podstawie receptur
• sporządzanie ciast, kremów, mas i innych półproduktów cukierniczych
• wypiek i produkcja wyrobów cukierniczych nietrwałych i trwałych oraz lodów
• projektowanie i wykonywanie dekoracji wyrobów
• obsługa maszyn i urządzeń cukierniczych
• pakowanie wyrobów i przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności

Kwalifikacje i egzaminy

Zawód ma jedną kwalifikację: SPC.01 Produkcja wyrobów cukierniczych. Egzamin zawodowy składa się z części pisemnej (test) i praktycznej, w której zdający wykonuje wyrób cukierniczy według receptury. Po zdaniu egzaminu i ukończeniu szkoły absolwent otrzymuje dyplom zawodowy cukiernika. Kwalifikacja SPC.01 może być też pierwszą kwalifikacją w zawodzie technik technologii żywności.

Gdzie i jak długo się uczyć

W 3-letniej branżowej szkole I stopnia; praktyczna nauka zawodu odbywa się często u pracodawcy, w cukierni lub zakładzie cukierniczym, gdzie uczeń może być zatrudniony jako młodociany pracownik. Dorośli mogą zdobyć kwalifikację SPC.01 na kwalifikacyjnym kursie zawodowym.

Gdzie można pracować

W cukierniach i pracowniach cukierniczych, w zakładach przemysłu cukierniczego, w piekarniach z działem cukierniczym, w hotelach i restauracjach, w firmach cateringowych, a także we własnej cukierni.

Dalsza nauka i zawody pokrewne

Absolwent może kontynuować naukę w 2-letniej branżowej szkole II stopnia w zawodzie technik technologii żywności, gdzie zdobywa kwalifikację SPC.07 Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych i uzyskuje wykształcenie średnie branżowe. Zawody pokrewne: piekarz, kucharz, technik technologii żywności, technik żywienia i usług gastronomicznych.

Branżowa Szkoła I Stopnia nr 7 (Katowice) prowadzi nabór do profilu Przetwórca mięsa na rok szkolny 2026/2027.

Wśród nauczanych języków obcych znajduje się język angielski.

Podczas rekrutacji uwzględniane są wyniki z biologii, chemii, języka polskiego oraz matematyki.

Czym się zajmuje

Przetwórca mięsa zajmuje się rozbiorem tusz i półtusz wieprzowych, wołowych oraz drobiu na elementy, wykrawaniem mięsa i jego przygotowaniem do sprzedaży lub dalszej produkcji. Wytwarza wędzonki, kiełbasy, wędliny podrobowe, pasztety, konserwy, wyroby garmażeryjne i przetwory tłuszczowe. Obsługuje wilki, kutry, nadziewarki, komory wędzarniczo-parzelnicze i urządzenia chłodnicze. Pracuje według receptur i norm, oblicza zużycie surowców i wydajność produkcji, a przez cały czas przestrzega surowych zasad higieny i bezpieczeństwa żywności.

Główne zadania zawodowe

• rozbiór tusz, półtusz i ćwierćtusz oraz wykrawanie mięsa
• wychładzanie, zamrażanie i rozmrażanie mięsa
• produkcja wędzonek, kiełbas, wędlin podrobowych i konserw
• wytwarzanie wyrobów garmażeryjnych i przetworów tłuszczowych
• obsługa maszyn i urządzeń w zakładzie mięsnym
• obliczanie zużycia surowców i wydajności produkcji
• pakowanie i przygotowanie wyrobów do magazynowania i sprzedaży

Kwalifikacje i egzaminy

Zawód ma jedną kwalifikację: SPC.04 Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych. Egzamin zawodowy ma część pisemną (test) i praktyczną, w której zdający wykonuje rozbiór elementu tuszy i produkuje wyrób według receptury. Po zdaniu egzaminu i ukończeniu szkoły absolwent otrzymuje dyplom zawodowy przetwórcy mięsa. SPC.04 może być też pierwszą kwalifikacją w zawodzie technik technologii żywności.

Gdzie i jak długo się uczyć

W 3-letniej branżowej szkole I stopnia; zajęcia praktyczne odbywają się w pracowniach szkolnych lub w zakładach mięsnych. Dorośli mogą zdobyć kwalifikację na kwalifikacyjnym kursie zawodowym.

Gdzie można pracować

W zakładach mięsnych i ubojniach, w zakładach drobiarskich, masarniach, w działach mięsnych sklepów i hurtowni, w zakładach garmażeryjnych, a także we własnej masarni.

Dalsza nauka i zawody pokrewne

Absolwent może kontynuować naukę w 2-letniej branżowej szkole II stopnia w zawodzie technik technologii żywności (kwalifikacja SPC.07) i uzyskać wykształcenie średnie branżowe. Zawody pokrewne: przetwórca ryb, technik technologii żywności, kucharz, operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego.

Branżowa Szkoła I Stopnia nr 7 (Katowice) prowadzi nabór do profilu Piekarz na rok szkolny 2026/2027.

Wśród nauczanych języków obcych znajduje się język angielski.

Podczas rekrutacji uwzględniane są wyniki z biologii, chemii, języka polskiego oraz matematyki.

Czym się zajmuje

Piekarz wypieka chleb, bułki, rogale, pieczywo specjalne i dietetyczne. Praca zaczyna się od przygotowania surowców i ciasta: pszennego, żytniego lub mieszanego, na drożdżach albo na zakwasie. Potem ciasto dzieli się na kęsy, formuje, pozostawia do rozrostu i wypieka w piecu, pilnując temperatury i czasu. Piekarz obsługuje dzielarki, miesiarki, komory rozrostowe i piece, ocenia jakość pieczywa i rozpoznaje jego wady, a na koniec przygotowuje wyroby do wysyłki. Praca w piekarni często zaczyna się nocą lub wcześnie rano.

Główne zadania zawodowe

• magazynowanie surowców piekarskich i dodatków
• obliczanie zapotrzebowania na surowce według receptury
• sporządzanie ciast pszennych, żytnich, mieszanych oraz na pieczywo specjalne
• dzielenie i formowanie kęsów ciasta ręcznie i maszynowo
• prowadzenie rozrostu kęsów i wypiek pieczywa
• ocena jakości pieczywa, konfekcjonowanie i przygotowanie do ekspedycji
• przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności i higieny

Kwalifikacje i egzaminy

Zawód ma jedną kwalifikację: SPC.03 Produkcja wyrobów piekarskich. Egzamin zawodowy składa się z części pisemnej (test) i praktycznej, w której zdający wykonuje wyroby piekarskie według receptury, np. bułki o określonym kształcie. Po zdaniu egzaminu i ukończeniu szkoły absolwent otrzymuje dyplom zawodowy piekarza. Kwalifikacja SPC.03 może też być pierwszą kwalifikacją w zawodzie technik technologii żywności.

Gdzie i jak długo się uczyć

W 3-letniej branżowej szkole I stopnia; praktyczną naukę zawodu uczniowie często odbywają w piekarni jako młodociani pracownicy. Dorośli mogą zdobyć kwalifikację na kwalifikacyjnym kursie zawodowym.

Gdzie można pracować

W piekarniach rzemieślniczych i przemysłowych, w działach piekarniczych sklepów i marketów, w zakładach produkujących pieczywo mrożone i półprodukty, w hotelach i firmach cateringowych, a także we własnej piekarni.

Dalsza nauka i zawody pokrewne

Absolwent może kontynuować naukę w 2-letniej branżowej szkole II stopnia w zawodzie technik technologii żywności (kwalifikacja SPC.07) i uzyskać wykształcenie średnie branżowe. Zawody pokrewne: cukiernik, technik technologii żywności, operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego, kucharz.